Breviario De La Cocina Tradicional Y Popular Aragonesa De La Villa De Lanaja

Sinopsis del libro

libro Breviario De La Cocina Tradicional Y Popular Aragonesa De La Villa De Lanaja

A las cocinas peculiares de los distintos grupos humanos las llamamos «tradicionales», por tratarse en general de culturas culinarias que remontan su existencia a orígenes más o menos lejanos y por haber sido capaces de mantener hasta hoy buena parte de su esencia y características principales. La cocina popular sería aquella parte de la cocina tradicional practicada por las clases trabajadoras y populares. En Aragón pervive una cocina tradicional austera y recia, acorde con la tierra y sus gentes. En Lanaja, antigua localidad altoaragonesa, existe aún una cocina local inscrita plenamente en esos parámetros, que merece la pena evocar y mantener viva. El Breviario de la cocina tradicional y popular de la villa de Lanaja recoge un amplio repertorio de recetas tradicionales najinas acompañadas de consejos y observaciones. También presenta textos breves que abordan múltiples asuntos de la cultura gastronómica local considerados desde el punto de vista antropológico, tratados siempre con cariño y una pizca de nostalgia.

Ficha del Libro

Número de páginas: 125

Autor: Joaquim Pisa Carilla

Tamaño: 1.52 - 2.40 MB

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Opinión de la crítica

POPULAR

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