Sinopsis del libro
V. 1: La materia prima, La fermentación alcohólica, La vinificacion, El estudio de la composición del vino y de sus correciones. V. 2: La estabilización de los vinos, La maduración y el añejamiento de los vinos, Denominacion y classificacion de los vinos: los vinos de renombre extranjeros, Diagnóstico, control de calidad y embotellado de los vinos, Apreciación de los vinos, Los productos analcohólicos de la uva, Aprovechamento de los subprodutos derivados de la vinificacion: el agua y los efluentes en la industria enológica.
Ficha del Libro
Número de páginas: 0
Autor: Francisco Oreglia
Tamaño: 1.53 - 2.20 MB
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Opinión de la crítica
3.4
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