La Cocina Familiar En El Estado De Veracruz

Sinopsis del libro

Como en las mejores tradiciones culinarias mundiales, la cocina de Veracruz supo incorporar lo ajeno sin perder lo propio. Al sumar las nuevas experiencias se enriqueció y subrayó su personalidad. Paradigma culinario de estas aseveraciones es el pescado (de preferencia el huachinango o robalo locales) a la veracruzana , con su blanquísima carne, aceite de oliva, alpacarras, chiles güeros y demás especias. Platillo sabio sobre la base de la integración, del mestizaje.

Ficha del Libro

Número de páginas: 67

Autor: Alfonso De Maria Y Campos

Tamaño: 1.79 - 2.33 MB

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Opinión de la crítica