Sinopsis del libro
Condiciones y tecnicas para controlar la calidad del producto. Morfologia de la canal. Composicion de la canal. Determinacion instrumental d e la calidad de la carne. Analisis quimico de la carne. Determinacion sensotial de la calidad de la carne. Otros analisis relacionados con la calidad de carne y de la grasa.
Ficha del Libro
Número de páginas: 255
Tamaño: 1.73 - 2.27 MB
Descargas: 1052
Opciones de descarga disponibles
Si quieres puedes conseguir una copia de este libro en formato EPUB y PDF. Seguidamente te indicamos una lista de fuentes de descarga directa disponibles:
Opinión de la crítica
POPULAR
4.1
75 valoraciones en total