Sinopsis del libro
Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo. Asistir en el proceso de preservicio y realizar las operaciones sencillas propias del mismo para adecuar los locales y equipos para el posterior servicio de alimentos y bebidas. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Operaciones básicas del restaurante y bar.
Ficha del Libro
Número de páginas: 210
Autor: Jose Garcia Azcona Maria Isabel Martinez Vera
Tamaño: 1.95 - 2.15 MB
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Opinión de la crítica
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